Capellanía 2017

Un blanco con alma de tinto, fruto de la extraordinaria calidad de unas uvas seleccionadas procedentes de un pago centenario.

Capellanía Reserva

La viura, variedad blanca con la que se elabora, procede de Pago Capellanía, de solo 6 hectáreas y situado en la zona más alta de la Finca Ygay. Gracias a la altitud, la gran calidad de sus suelos calcáreos y los bajos rendimientos de las viñas de más de 70 años, la variedad alcanza su máximo potencial.


Vendimia manual, mesa de selección, fermentación a bajas temperaturas… cada paso que se da en la elaboración de Capellanía está encaminado a conseguir la mayor expresión de la variedad. Su equilibrado paso por barricas de roble francés nuevo durante más de 12 meses le aporta precisión y hacen de Capellanía un vino increíblemente gastronómico. 


Capellanía 2017

Las uvas con las que se elabora, proceden exclusivamente del Pago Capellanía, plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay, nuestra finca de 300 hectáreas de viñedo en Rioja Alta.

La vendimia se llevó a cabo desde el 13 al 14 de septiembre de 2017.

Las uvas se despalillan y estrujan suavemente, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan de manera delicada, con un tratamiento suave y lento que favorece la extracción de su potencial aromático. Posteriormente, el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente tres semanas.

El vino es envejecido durante 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.

Tartar de ostras de Arcade, caviar de beluga y matiz de manzana ácida; ravioli de carabinero y centolla con suave salsa de trufa blanca; capón de Villalba al horno con salsa Imperial y piñones tostados; queso de Lazana y azul de Munilla.

Variedad de uva: 100% viura.

Grado alcohólico: 14% vol.

Fecha de embotellado: 26 de marzo de 2021.

Número de botellas: 22.920 (75 cl) y 698 (1.5 l).

Recomendaciones de servicio: Aconsejamos servir a 13⁰C.


Puntuaciones
Capellanía 2017

  • DECANTER (UK): 97 puntos .

  • JAMES SUCKLING (UK): 95 puntos.

  • TIM ATKIN (UK): 95 puntos.

  • ROBERT PARKER (USA): 94 puntos.

Nota de cata

De color pajizo acerado y con una nariz muy definida en la que destacan aromas de manzana madura, notas especiadas de tomillo e hinojo, toques almendrados y una elegante pátina ahumada. En boca es franco y directo, con volumen, fresco y equilibrado. Con mucha vida por delante.

“El siempre exigente Pago Capellanía nos ha regalado una añada más un vino de gran viveza y complejidad” Maria Vargas - Directora técnica.



Capellanía 2017